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成都火锅店、烧烤店该如何设计布局__成都火锅店设计哪家好
发布者:注册送38体验金浏览次数:112发布时间:2019-09-07

       炎热的夏日即将过去,凉爽的秋天和朋友们一起围坐在火锅面前,聊着天烫着火锅我相信是很多食客们钟意的选择。那作为餐饮行业必不可少的火锅店我们该怎样规划它的平面布局和餐桌设计呢,今天注册送38体验金小编就带您了解一下吧。

        火锅及烧烤店在平面布局上与一般的餐饮店区别不是很大,稍特殊的地方是端送运输量较大,厨房与餐厅连接部分最好开两个运输口,尽可能比较便捷、等距离的向客席提供服务.餐厅中的走道要相对宽些,主通道最少在1000mm以上.一些店采用自助形式,自助台周边要留有充足的空间,客流动线与服务线座清晰明确,避免相互碰撞.

成都火锅店、烧烤店该如何设计布局

        由于火锅和烧烤店主要向顾客提供生菜、生肉,装盘时体积大,因而多使用大盘,加上各种调料小碟及小菜,总的用盘量较大.此外桌子中央有炉具,(直径300mm左右),占去一定桌面.因此烧烤、涮锅用的桌子比一般餐桌要大些.例如四人用桌的桌面应在800~900mm×1200mm左右.

成都火锅店设计哪家好

       火锅、烧烤店用的餐桌多为4人或6人桌,对于中间放炉灶来说这样的用餐半径比较合理.2人桌同4人桌比,须用的设备完全相同,使用效率就显得低.6人以上的烧烤桌,因半径太大够不着锅灶,也不被采用,人多时只能再加炉灶.因受排烟管道等限制,桌子多数是固定的,不能移来移去进行拼接,所以设计时必须考虑好桌子的颁布和大桌、小桌的设置比例.通常在中间布置条形大桌,供团体使用,也有设成柜台席的,服务员在内侧可协助涮、烤。火锅及烧烤用的餐桌桌面材料要耐热、耐燃,特别要易于清扫,因油和汤常溅撒在上面,一般也不用桌布.如果您觉得以上说的这些对您的店铺帮助还不够,那也欢迎您直接联系我们,四川注册送38体验金设计公司期待与您的合作。

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